Tetap mempertahankan tradisi khas warung Kapau di Sumatera Barat dalam hal penyajian.
Surabaya, Bhirawa
Bagi pencinta kuliner khas Minang di Kota Surabaya, keberadaan Nasi Kapau Langganan yang berlokasi di Jalan Jemursari kini menjadi salah satu destinasi favorit yang wajib dikunjungi. Mengusung cita rasa autentik khas Kapau dengan racikan bumbu yang lebih pekat dan kaya rempah dibanding nasi Padang pada umumnya, rumah makan ini menyajikan beragam varian lauk yang menggugah selera.
Salah satu karyawan Nasi Kapau Langganan, Fatimah, mengungkapkan bahwa dari sekian banyak pilihan lauk yang ditawarkan, menu telur ikan menjadi primadona utama yang paling sering dicari oleh para pelanggan.
”Yang paling disukai pelanggan biasanya telur ikan. Cita rasanya gurih dengan bumbu rempah yang benar-benar meresap. Selain itu, rendang daging juga menjadi menu yang paling banyak dipesan,” ujar Fatimah saat ditemui, Rabu (22/7).
Tak hanya unggul dalam segi rasa, rumah makan ini juga tetap mempertahankan tradisi khas warung Kapau di Sumatera Barat dalam hal penyajian. Seluruh hidangan utama dipajang rapi di etalase sebelum disajikan langsung kepada penikmat kuliner.
”Kami usahakan seluruh menu utama sudah tersaji di etalase. Tujuannya agar suasana dan pengalaman bersantapnya benar-benar menyerupai warung Kapau atau Padang asli,” tambahnya.
Variasi lauk yang disajikan terbilang sangat lengkap. Untuk olahan ayam, tersedia ayam goreng, ayam cabai hijau, ayam rendang, ayam kemangi, hingga ayam bakar. Sedangkan pada kategori gulai, pengunjung dapat menikmati gulai daging, kikil, otak, telur ikan, rendang daging, dendeng batokok, gulai limpa, hingga cincang kambing.
Sebagai pelengkap, sajian ditambahkan telur dadar, gulai nangka, gulai daun singkong, ubi tumbuk, lalapan segar, serta sambal hijau khas Minang.
Fatimah menjelaskan, perbedaan mendasar antara nasi Kapau dan nasi Padang terletak pada karakter racikan bumbunya. “Bumbu racikan Kapau itu lebih medok, teksturnya lebih kental, dan aromanya lebih kuat. Jadi sensasi rempahnya sangat menonjol di lidah,” jelasnya.
Mengenai operasional, Nasi Kapau Langganan melayani pembeli setiap hari Senin hingga Jumat mulai pukul 10.00 hingga 22.00 WIB. Khusus akhir pekan (Sabtu dan Minggu), rumah makan buka lebih awal mulai pukul 09.00 hingga 21.00 WIB.
Soal harga, rumah makan ini relatif terjangkau bagi semua kalangan. Dengan anggaran sekitar Rp50 ribu, pengunjung sudah bisa menikmati seporsi nasi lengkap dengan lauk pilihan dan minuman.
”Dengan bujet Rp50 ribu, pelanggan sudah bisa makan kenyang dengan satu lauk utama plus minuman,” pungkas Fatimah.
Untuk berkunjung, pelanggan dapat langsung datang tanpa reservasi. Namun, bagi rombongan di atas 20 orang, disarankan untuk melakukan pemesanan terlebih dahulu agar pelayanan dapat berjalan optimal. Menariknya, saat ini pihak pengelola juga menyediakan promo potongan harga hingga Rp48 ribu bagi pemegang kartu BNI serta diskon 5 persen untuk beberapa promo pilihan. [geh]
