Pasuruan, Bhirawa —Guru Besar Universitas Muhammadiyah Malang (UMM), Prof Dr Elfi Anis Saati MP mengemukakan perguruan tinggi terus berkomitmen memberikan dampak nyata bagi masyarakat melalui implementasi hasil riset pangan dan gizi. Langkah ini menjadi wujud dukungan terhadap Program Makan Bergizi Gratis (MBG) dalam rangka menyiapkan sumber daya manusia (SDM) unggul menuju Indonesia Emas.
Wanita yang juga Ketua Pusat Studi Pengembangan Perpaduan Pangan dan Produk Halal (PS P3 Halal) UMM ini menyebut komitmen kampus tidak hanya menyasar kemitraan bersama instansi seperti, melainkan juga berfokus pada manfaat langsung yang dapat dirasakan masyarakat luas.
”Pemenuhan gizi untuk melahirkan SDM unggul harus dilakukan secara holistik—tidak hanya dinilai dari kandungan nutrisi pada menu makanan, tetapi juga disajikan dengan kasih sayang dan ketulusan jiwa agar memberikan dampak spiritual positif bagi penerimanya,” ujar Prof Elfi.
Ia menerangkan, penerapan standar seperti Ketahanan dan Keamanan Pangan (SLHS) serta sertifikasi halal dalam menu MBG menjadi bagian penting untuk memastikan gizi yang diberikan bersifat holistik. Melalui pemenuhan gizi yang tepat, program ini diharapkan mampu menurunkan angka stunting serta meningkatkan kecerdasan dan IQ generasi muda agar mampu bersaing di tingkat internasional.
Di samping pemenuhan gizi, perhatian khusus juga diberikan pada penanggulangan bahaya mikroplastik. Solusi yang ditawarkan adalah pengembangan produk pangan fungsional berbasis bahan lokal yang dikemas secara aman. Riset pangan ini diarahkan agar tidak hanya berhenti di tingkat akademis atau jurnal ilmiah, tetapi langsung diterapkan di lapangan.
Prof Elfi menambahkan, hasil riset pangan fungsional tersebut siap diimplementasikan kepada sasaran program MBG maupun non-MBG, seperti di lingkungan pondok pesantren dan sekolah-sekolah di wilayah Kabupaten Pasuruan.
”Diharapkan langkah ini dapat memberikan manfaat yang saling menguntungkan: masyarakat sasaran mendapatkan asupan gizi sehat, hasil pertanian lokal terserap oleh pasar, dan UMKM dapat terus berkarya untuk meningkatkan kesejahteraan bersama,” pungkasnya.mut
